ESPIGA BRAVE LANDS

Espiga Brave Lands es una Wild Grape Ale elaborada en colaboración con Can Pasqual de Gelida, viticultores y vecinos de la fábrica.

Es fruto de la fermentación primaria conjunta de un mosto de la Garage IPA y un mosto de xarel·lo 2020 (variedad de uva utilizada para la elaboración de vino blanco y vinos espumosos). El mosto es biodinámico y ecológico, y la primera fermentación se ha realizado dentro de barricas de vino del Penedès previamente seleccionadas. La fermentación se ha producido con la combinación de levaduras propias de la uva. Se añadió mosto de la cerveza Mosaic para llevar a cabo la segunda fermentación con levadura cervecera. Después se dejó madurar en frío, en un proceso que ha durado 9 meses.

El resultado es una cerveza de color dorado con espuma persistente, de 7,5 grados imperceptibles, con notas aromáticas de plátano, fruta blanca y florales propias del vino de xarel·lo, combinadas con los matices herbáceos del lúpulo Cashmere, Simcoe y Citra. También encontramos toques de pan, bollería y lácteos provenientes de la fermentación con levaduras salvajes.

En boca es suave y sedosa, con un ligero amargor que nos recuerda tímidamente a la cerveza. En definitiva, nos encontramos ante un producto de gran complejidad organoléptica y, al mismo tiempo, equilibrado y suave, apto para todos los paladares, que combina las mejores características de un buen xarel·lo con lo mejor de las cervezas lupuladas. Perfecto para maridar con comidas de verano ligeras y refrescantes.