VERDANT DISCO ITALIANO

Verdant Disco Italiano es una receta que une dos estilos distintos: Italian Pilsner y Cask Pale Ale. Una colaboración con Agostino de Birrificio Italiano que ha dado como resultado una Pale Ale limpia, nítida, seca y refrescante, con un marcado carácter herbal del lúpulo Hersbrucker cultivado en el Reino Unido.

Para lograrlo, parten de su receta base de Helles, incluyendo macerados escalonados y una pequeña decocción al final del macerado. Sustituyen la malta pilsner clara que suelen usar por Golden Promise y la lupulan generosamente con el Hersbrucker, de perfil herbal y amaderado. Finalmente, fermentan con levadura Verdant IPA y realizan el dry hop en la fase final de la fermentación.