RITTERGUTS GOSE ORIGINAL

Ritterguts Gose Original se llama así porque es la cerveza de estilo Gose más antigua del mundo (de la que se mantenga la receta, se entienda)

200 años después se sigue elaborando de la manera tradicional, utilizando levadura auténtica de Gose junto con ingredientes especiales como cilantro y sal. Las características refrescantes de la Gose se desarrollan gracias a una fermentación láctica adicional, que aporta una acidez redonda y armoniosa.

La fermentación clásica en tanques abiertos y una larga maduración en frío le otorgan un equilibrio excepcional.

Disfruta de una joya de la mejor tradición de Leipzig. Aquí su historia:

Se dice que la Gose fue mencionada por primera vez por el emperador alemán Otto III (983–1002), quien elogió su sabor. Originaria de la ciudad de Goslar —de ahí su nombre abreviado “Gose”—, esta cerveza se extendió rápidamente por los Montes Harz, y muchas ciudades de la región elaboraban su propia versión en la Edad Media. El documento más antiguo que se conserva sobre esta cerveza proviene del Monasterio de Ilsenburg y está fechado el 27 de marzo de 1332.

En 1712, el Príncipe Leopoldo I de Anhalt-Dessau, conocido como el “Viejo Dessauer”, eligió la Gose como su bebida favorita y la hizo elaborar en su propiedad en Glauzig. En 1738 introdujo la Gose en Leipzig y obtuvo la licencia correspondiente. La primera taberna de Gose en Leipzig, ubicada en el actual distrito de Eutritzsch, fue un éxito inmediato. Incluso Goethe quedó encantado y escribió: “Sí, yo también estuve en la taberna de Gose”.

Durante el bloqueo continental impuesto por Napoleón (1806–1812), las tarifas encarecieron el precio de la Gose procedente del Ducado de Anhalt, dificultando su distribución en Sajonia y Prusia. Leipzig se quedó sin Gose… y fue entonces cuando nació Ritterguts Gose.

En 1824, el maestro cervecero Johann Philipp Ledermann llegó al pequeño pueblo de Döllnitz, cerca de Halle, llevando consigo la receta de Gose desde Goslar. Ese mismo año comenzó a elaborarla en la finca de Döllnitz, dando origen a Ritterguts Gose. A finales del siglo XIX, esta cervecería ya abastecía numerosos bares de Gose en Leipzig y Halle, y sustituyó por completo a la Gose de Anhalt.

En Döllnitz surgieron varias cervecerías de Gose, pero la original adoptó el nombre “Ritterguts Gose” para diferenciarse. Aunque otras cervecerías de Leipzig intentaron producir Gose, pocas lo lograron con éxito, y Ritterguts Gose siguió siendo líder del mercado.

Durante su apogeo, entre 1880 y 1920, había unas 80 tabernas de Gose solo en Leipzig. Esta cerveza se transportaba en grandes barriles de madera, aún en estado de fermentación, y se embotellaba directamente en las bodegas, donde la levadura formaba un tapón natural en el cuello de la botella.

Tras la Segunda Guerra Mundial, en 1945, la finca de Döllnitz fue expropiada y la cervecería desmantelada. Fue el fin, temporal, de Ritterguts Gose.

En 1949, el maestro cervecero Friedrich Wurzler comenzó a producir Gose con la antigua receta, convirtiéndose en el único productor. Sin embargo, su cervecería fue cerrada en 1966. No fue hasta 1986 que se intentó revivir la tradición, con la reapertura de la famosa taberna “Ohne Bedenken” en Leipzig. Aunque el suministro fue irregular, marcó el renacimiento del interés por esta cerveza histórica.

En 1996, Tilo Jänichen, un cervecero aficionado, empezó a experimentar con Gose y, tras numerosos intentos y el hallazgo de una receta original, logró recrearla. En septiembre de 1999, la empresa tradicional fue restablecida con la ayuda del maestro cervecero Armin Brandt, quien perfeccionó el proceso en la microcervecería “Zum Kaiser Napoleon”.

Al principio, la producción era limitada, pero la demanda creció rápidamente. En 2001 se firmó un contrato con la cervecería familiar Ernst Bauer de Leipzig para aumentar la capacidad. En 2002, Ritterguts Gose volvió a embotellarse, y se amplió la distribución al por menor. En 2007, la cervecería Bauer cerró, y la producción se trasladó a la cervecería Hartmannsdorf, entre Leipzig y Chemnitz.

Hoy en día, Ritterguts Gose se distribuye principalmente en la región de Leipzig-Halle, con presencia en unos 120 restaurantes, 60 tiendas y 15 mayoristas. Además, se ha comenzado a exportar con éxito a varios países y ha ganado numerosos premios.

El 19 de julio de 2014 se celebró el aniversario de los 190 años de Ritterguts Gose en Döllnitz, incluyendo la instalación de una placa conmemorativa para Johann Philipp Ledermann (1793–1852), el primer maestro cervecero.

En 2015, para garantizar la calidad con el crecimiento de la producción, se trasladó la elaboración a la cervecería Reichenbrand en Chemnitz, una cervecería tradicional que ha mantenido el espíritu artesanal durante cinco generaciones. Gracias a ello, la fermentación abierta volvió a formar parte del proceso, preservando la autenticidad de esta cerveza legendaria.

Ritterguts Gose no es solo una cerveza: es un testimonio vivo de la historia cervecera alemana.